Patlıcanları ağır köz ateşinde pişirdikten sonra kabuklarını soyun, ince ince doğrayın.
Geri kalan köfte malzemesini bir kapta karıştırdıktan sonra kıyma makinesinden geçirin. Patlıcan ve köfte harcının içine nar ekşisini katarak birlikte yoğurun. Hazırlanan karışımı geniş bir şişe geçirerek kömür ateşinde pişirmeye başlayın.
Diğer tarafta yufka malzemesini yoğurun ve 20 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş hamuru merdaneyle lavaş biçiminde açın. Harlı fırında bir dakika altını ve üstünü pişirin. Fırından çıkan yufkanın kurumaması için nemli bezle üstünü örtün. Nane aside malzemesini çok ince doğradıktan sonra derin bir kapta zeytinyağında kavurun ve on dakika ağır ateşte pişirin.
Sebze malzemesini küçük küpler halinde doğrayın, tereyağda sote ettikten sonra lavaş ekmeğinin üstüne serpiştirin. Bunun üstüne pişen köfteleri koyun ve yufkayı dürüm biçiminde sarın. Eşkenar dörtgen kestiğiniz dürümü, yıldız biçiminde tabağa yerleştirin ve pişen nane asidesini tabağın etrafına koyun.
Afiyet olsun
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?