Tarif Arama

Asitane Sarması (Sebzeli Nane Asideli) (İstanbul Yöresi)

Asitane Sarması (Sebzeli Nane Asideli) (İstanbul Yöresi)

Asitane Sarması (Sebzeli Nane Asideli) (İstanbul Yöresi) İçin Malzemeler :

  • Köfte:
  • 2 dilim ekmek içi
  • 2 patlıcan
  • 2 diş sarmısak
  • 600 gr dana ve kuzu karışık kıyma
  • 1 orta boy kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber, kimyon, yenibahar
  • 2 kaşık nar ekşisi
  • Yarım demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yufka:
  • 1.5 bardak un
  • Yarım kaşık bal
  • Yarım kaşık maya
  • Yarım kaşık ayçiçeği yağı
  • 1.5 bardak su
  • Yarım kaşık tuz
  • Nane aside:
  • 1 kuru soğan
  • 2 haşlanmış havuç
  • 2 taze soğan
  • 1 kaşık nane
  • 2 defne yaprağı
  • 1 kaşık zeytinyağı
  • 4 diş sarmısak
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Sebze:
  • 4 taze soğan
  • Çeyrek demet maydanoz
  • 4 sivri biber
  • 2 haşlanmış havuç
  • 1 kuru soğan
  • 1 kaşık tereyağ

Asitane Sarması (Sebzeli Nane Asideli) (İstanbul Yöresi) Nasıl Yapılır?

Patlıcanları ağır köz ateşinde pişirdikten sonra kabuklarını soyun, ince ince doğrayın.

Geri kalan köfte malzemesini bir kapta karıştırdıktan sonra kıyma makinesinden geçirin. Patlıcan ve köfte harcının içine nar ekşisini katarak birlikte yoğurun. Hazırlanan karışımı geniş bir şişe geçirerek kömür ateşinde pişirmeye başlayın.

Diğer tarafta yufka malzemesini yoğurun ve 20 dakika dinlenmeye bırakın. Dinlenmiş hamuru merdaneyle lavaş biçiminde açın. Harlı fırında bir dakika altını ve üstünü pişirin. Fırından çıkan yufkanın kurumaması için nemli bezle üstünü örtün. Nane aside malzemesini çok ince doğradıktan sonra derin bir kapta zeytinyağında kavurun ve on dakika ağır ateşte pişirin.

Sebze malzemesini küçük küpler halinde doğrayın, tereyağda sote ettikten sonra lavaş ekmeğinin üstüne serpiştirin. Bunun üstüne pişen köfteleri koyun ve yufkayı dürüm biçiminde sarın. Eşkenar dörtgen kestiğiniz dürümü, yıldız biçiminde tabağa yerleştirin ve pişen nane asidesini tabağın etrafına koyun.

Afiyet olsun




comments powered by Disqus




Asitane Sarması (Sebzeli Nane Asideli) (İstanbul Yöresi):

Bu bölümdeki tarifler, sizin gibi değerli takipcilerimiz tarafından hazırlanmış ve bize gönderilmiştir. Tamamı denenmiş yemek tarifleri için sitemizin ana sayfasına göz atabilirsiniz.