Ramazan'ın 17. Günü: Sofranızda Yöresel Kebaplar ve Şık Sunumlar
On bir ayın sultanı Ramazan'ın ikinci yarısında huşu içinde ilerlerken, iftar sofralarımızı sevdiklerimiz için özenle kurmaya devam ediyoruz. 17. Gün İftar Menüleri ile karşınızdayız. Bugün mutfağınızda Güneydoğu'nun damak çatlatan meşhur tepsi lezzetlerinden, yufkaya sarılı saray kebaplarına ve etsiz beslenmek isteyenleri mutlu edecek yöresel zeytinyağlılara kadar muazzam bir çeşitlilik var. "Bugün misafirime veya aileme farklı ne pişirsem?" diyenler için her detayı düşünülmüş 4 nefis menü kurguladık.
Listemizde bugün; midenizi dinlendirecek ve oldukça doyurucu olan hafif tarifler arayanlar için Sebze Yemekleri kategorimizin yöresel incileri ön plana çıkıyor. Daha gösterişli, sofrada şölen havası yaratacak alternatifler arayanlar içinse Tavuk Yemekleri ve fırında nar gibi kızaran Yöresel Et Yemekleri biçilmiş kaftan. Ana yemeğin ihtişamını dengelemek için sofranızı renklendirecek ferah ve yöresel Salata ve Meze Tarifleri menülerimizi tamamlıyor.
İftarın o beklenen kapanışında ise, çayın yanına çok yakışan yöresel şerbetli tatlıların yanı sıra pamuk gibi dokusuyla Sütlü Tatlılar alternatiflerini bir araya getirdik. Gün boyu yorulan sindirim sisteminizi ısıtacak ve yumuşatacak Çorba Tarifleri ile açılışını yapacağınız bu özenli listeyle 17. gün iftarınız unutulmaz olacak. Haydi, bismillah deyip hazırlıklara başlayalım!
Ramazan'ın 17. Günü İçin Gösterişli, Yöresel ve Pratik Lezzetler
(1. Menü) | Eti Azaltmak İsteyenlere: Yöresel Sebze Yemeği ve Pratik Tatlı Menüsü
Alişke Çorbası ile başladığımız 17. Güne Özel İftar Menüsü tariflerimize Mualla Yemeği, Ezogelin Pilavı, Yoğurtlu Pancar Salatası tarifleri ile devam edip, son olarak 2 Malzemeli Tatlı tarifi ile tamamladık.
(2. Menü) | Şık Sunumuyla Göz Kamaştıran: İçi Pilav Dolgulu Tavuk Ziyafeti
Helle Çorbası ile başladığımız 17. Günün İftar Yemeği Menüsü tariflerimize Piliç Topkapı, Karamelize Mantar, Nohutlu Köz Patlıcan Salatası tarifleri ile devam edip, son olarak Mafiş Tatlısı (Balıkesir Yöresi) tarifi ile tamamladık.
(3. Menü) | Güneydoğu Esintisi: Fırından Yükselen Tepsi Kebabı ve Helva Menüsü
Mantarlı Kuskuslu Tavuk Çorbası ile başladığımız 17. Günün Ramazan İftar Menüsü tariflerimizi Kilis Tava, Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı, Bezirgan Salatası, Soğuk Şerbetli İrmik Helvası tarifleri ile devam edip, son olarak Lavaş Ekmeği tarifi ile tamamladık.
(4. Menü) | Saray Mutfağı Dokunuşu: Yufkalı Kebap ve Klasik Ramazan Tatlısı
Gendime Çorbası ile başladığımız 17. Günün Ramazan Menüsü tariflerimizi Tavuklu Sultan Kebabı, Sebzeli Arpa Şehriye Pilavı, Babagannuş tarifleri ile devam edip, son olarak Fındıklı Sarma Güllaç tarifi ile tamamladık.
Bereketli İftarlar Dileriz
Ramazan'ın 17. günü için hazırladığımız bu 4 özel menü ile iftar sofranıza lezzet kattık. Ay boyunca "Bugün ne pişirsem?" derdine son veren, her damak tadına uygun yüzlerce menü önerimizi Ramazan İftar Menüleri sayfamızdan takip edebilirsiniz.
İftar sonrası sahur hazırlığı için kafanız karışıksa, sizi susatmayacak, tok tutacak ve ertesi güne enerji verecek en pratik tarifler için Sahur Tarifleri rehberimizden ilham alabilirsiniz. Geleneksel lezzetlerden modern sunumlara, en denenmiş tariflerle sofranızın başucundayız. Hayırlı, huzurlu ve bol lezzetli iftarlar!
Ramazan'da sahurda tok tutan besinler nelerdir?
Gün boyu tok kalmak için sahurda mutlaka yumurta, peynir ve yoğurt gibi kaliteli protein kaynaklarına yer verilmelidir. Yulaf, ceviz ve tam buğday ekmeği gibi kompleks karbonhidratlar kan şekerini yavaş yükselttiği için tokluk süresini uzatır. Aşırı tuzlu, kızartılmış ve şekerli gıdalar ise susuzluğu ve açlık hissini artırır.
İftarda yemek sonrası ağırlık çökmesi nasıl önlenir?
Orucunuzu açtıktan sonra yemeğe hızlıca yüklenmek kan şekerinin aniden fırlamasına ve ağırlık çökmesine neden olur. Çorbadan sonra 10 dakika beklemek, lokmaları çok iyi çiğnemek ve porsiyonları küçük tutmak bu hissi ortadan kaldıracaktır.
Mualla Yemeği hangi yöreye aittir, etli mi olur?
1. menümüzde yer alan Mualla, Hatay yöresine ait etsiz ve zeytinyağlı enfes bir yemektir. Bol yeşil mercimek, patlıcan, soğan ve zeytinyağının muazzam uyumuyla yapılır. İftarda et tüketmek istemeyenler için protein dolu ve çok doyurucu bir alternatiftir.
Piliç Topkapı yaparken tavuk nasıl açılır ve doldurulur?
Bu gösterişli yemeğin püf noktası, tavuk kalça (but) etinin kemiklerinin tamamen çıkarılıp hafifçe dövülerek inceltilmesidir. İçerisine hazırlanan iç pilav konduktan sonra kürdan yardımıyla kapatılır ve ters çevrilerek fırınlanır. 2. iftar menüsü içinde en göz alıcı ana yemeklerden biridir.
Kilis Tava'nın klasik fırın köfteden farkı nedir?
3. menümüzün yıldızı olan Kilis Tava'nın sırrı, zırh ile çekilmiş kıymanın incecik doğranmış sarımsak, kapya biber ve maydanoz ile yoğrulup tepsiye ince bir katman halinde basılmasıdır. Klasik köfteye göre daha yoğun baharatlı ve çok daha sulu bir lezzettir.
Sultan Kebabı'nda neden yufka kullanılır?
4. menüde yer verdiğimiz Tavuklu Sultan Kebabı, hazırlanan tavuk sotenin yufkaların içine bohça gibi sarılması ve üzerine beşamel sos dökülerek fırınlanmasıyla yapılır. Yufka hem yemeğe harika bir çıtırlık katar hem de sunumu adeta bir saray yemeği zarafetine ulaştırır.
Mafiş Tatlısı nedir?
Balıkesir yöresine ait olan Mafiş Tatlısı, hamurun incecik açılıp fiyonk (veya baklava) şeklinde kesildikten sonra kızgın yağda çıtır çıtır kızartılması ve ardından soğuk şerbete atılmasıyla yapılan çok nostaljik ve pratik bir tatlıdır.
Afiyet olsun
✨Bugün Ne Pişirsem?Günün Menüsüne Göz Atmayı Unutmayın!Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?