1 su bardağı pirinci yıkayıp, 20 dakika tuzlu ılık suda bekletin.
Daha sonra derin bir tencereye 1/2 yemek kaşığı tereyağ ve zeytinyağ koyup, eritin. Üzerine suyu süzülmüş pirinçleri ekleyin. 2-3 dakika kavurun.
Ardından tuz ve 1 tatlı kaşığı zerdeçal koyup, karıştırın. Son olarak 2 su bardağı sıcak su ekleyip, 1 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Daha sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Eğer zerdeçallı pirinç pilavınız diri kalmışsa, üzerine az miktar kaynar su ilave edin. Pilavı pişirmeye devam edin.
Zerdeçallı pirinç pilavı piştikten sonra ocaktan alın. Tencerenin kapağını açın. Pilavı 1 kere karıştırın. Üzerine kalın bir peçete koyup, kapağı kapatın. 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra zerdeçallı pirinç pilavı karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.