| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 25 dakika | 14 Adet |
Vişneli muffin yapımı için; derin bir kap içine 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin.
Yumurtaları toz şeker ile birlikte köpürene kadar mikser ile 3-4 dakika çırpın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Daha sonra kaba 1 çay bardağı süt ve 1 su bardağından 1 parmak az sıvı yağ ekleyin.
Ardından kaba 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 adet limon kabuğu rendesi ve 1 paket vanilya koyup, mikser yardımı ile güzelce karıştırın.
Son olarak kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 buçuk su bardağı unu eleyerek ekleyin. Unu kontrollü bir şekilde ekleyin.
Tüm kek harcını mikser yardımı ile güzelce karıştırın.
Hazırladığınız kek harcını muffin kalıplarına üzerlerinde 1 parmak boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
Muffinlerin üzerine çekirdeği çıkartılmış 2-3 adet vişne yerleştirin. İsteğe göre dondurulmuş vişne de kullanabilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Muffinlerin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Vişneli muffinler piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra üzerlerine isteğe göre pudra şekeri serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Muffin kalıpları genellikle az miktarda kek harcı aldığı için, vişneli muffin yaparken gereğinden fazla vişne kullanmamaya özen gösterin. Çok fazla vişne kullanırsanız hem muffin fazla ekşi olur hem de vişneler muffin kalıbının dibine çöker ve muffini sulandırır. Piştikten sonra hem lezzet hem de şeklen iyi sonuç elde etmemenize yol açar.
Muffini mutlaka önceden ısıtılmış fırında ve fanlı olarak pişirin. Muffinleri fırına attıktan sonra ilk 15 dakika hatta mümkünse pişene kadar fırının kapağı açılmamalıdır.
Vişneli muffin piştikten sonra düzgün bir muffin şeklinde olması için kek harcını muffin kalıplarının üzerinde 1 parmak kadar boşluk kalacak şekilde doldurmalısınız. Eğer fazla koyarsanız, fırında pişerken kabaran muffinler kalıptan taşar ve bu da muffinin sönmesine sebep olur. Az koyarsanız da yeterince kabarmaz.
Vişneli muffini sade yapabileceğiniz gibi kek harcına kakao ve damla çikolata ekleyip, vişneli çikolatalı muffin olarak hazırlayabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 14 adet vişneli muffin içindir.
Afiyet Olsun.