| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 3 Kişilik |
Patlıcan çığırtma yapımı için; 2 adet büyük boy patlıcanı alacalı soyup, büyük dilimler halinde çok kalın olmayacak şekilde kesin. Daha sonra kestiğiniz patlıcanları tuzlu su içinde 15 dakika bekletin. Ardından patlıcanların suyunu süzüp, iyice kurulayın.
Diğer tarafta orta boy bir tencere içerisine biraz sıvı yağ döküp, kızdırın. Patlıcanları kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın. 5 adet çerliston biberin çekirdek kısımlarını temizleyip, patlıcanların büyüklüğünde kesin.
Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili bir tabak üzerine alın. Ardından biberleri de kızgın yağ içinde kızartıp, patlıcanların yanına koyun.
Orta boy geniş bir tencere içine kızarttığınız patlıcan ve biberleri güzelce yerleştirin.
Patlıcan ve biberlerin üzerine 2 adet büyük boy minik küpler halinde doğranmış domates ekleyin. Domateslerin üzerine 4 diş küçük küçük doğranmış sarımsak serpiştirin.
Ardından damak tadınıza göre tuz serpiştirip, tencerenin kapağını kapatın.
Patlıcan çığırtmayı, domatesler iyice yumuşayana kadar kısık ateş üzerinde pişirin.
Patlıcan çığırtma piştikten sonra ocağın altını kapatıp, oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra üzerine 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik patlıcan çığırtma içindir.
Afiyet Olsun.