| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 15 dakika | 16 Kişilik |
Mayalı hamur yapmak için ilk önce sütü ve suyu bir tencereye koyup, serçe parmağınızı yakmayacak sıcaklığa gelene kadar hafifçe ısıtın.
Karıştırma kabına, 1 su bardağı ılık süt, 1 su bardağı ılık su, 1 su bardağı sıvıyağ, 1 adet yumurtanın beyazını ve 1 paket yaş maya koyun. Elinizle iyice karıştırın.
Daha sonra bu karışımın içine 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
Son olarak azar azar 5 buçuk su bardağı un ilave edip, elinize yapışmayacak kıvamda bir hamur elde edene kadar karıştırmaya (elinizle yoğurmaya) devam edin.
Hazırladığınız mayalı hamur kıvamını aldıktan sonra, hamuru derin bir kaba alın. Kabın üzerini hava almayacak şekilde sarın. (Streç film ile de kapatabilirsiniz.)
Mayalanması için ılık bir ortamda 25-30dk kadar bekletin. Hamur mayanlandıkça genişleyecek ve kabaracaktır. Eğer 30dk sonra hamurunuz yeterince kabarmadıysa bir süre daha bekletin.
Hazırladığınız mayalı hamuru, arzu ettiğiniz hamur işini yaparken kullabilirsiniz. Tarifimizdeki ölçülerden elde edeceğiniz mayalı hamurdan, yaklaşık 32-35 adet orta büyüklükte poğaça yapabilirsiniz.
Mayalı hamur yaparken kullanacağınız süt ve su haricinde tüm malzemeler oda sıcaklığında olmalıdır. Süt ve suyun ise ılık olması gerekmektedir. Soğuk malzeme kullanırsanız mayalanma gerçekleşmez.
Mayalı hamur yaparken ayırdığımız yumurtanın sarısını, mayalı hamurdan yaptığınız poğaça, pide ve açmaların üzerine sürebilirsiniz.
Mayalı hamur, kuru ya da yaş maya ile yoğurduktan sonra uygun bir sıcaklıkta mayalanması için bekletilerek hazırlanan bir puf puf kabarmış, genellikle yumuşacık olan hamur çeşidir.
Mayalı hamur ile poğaça, pide, ev pizzası veya açma yapabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 16 kişilik mayalı hamur içindir.
Afiyet Olsun.