Havuçlu tarçınlı kek yapımı için; ilk olarak 2 adet orta boy havucun kabuklarını soyun.
Rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
Daha sonra derin bir kaba 2 adet yumurta kırın.
Üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin.
Mikser yardımı ile 3 dakika kadar çırpın.
Ardından 1 su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ koyup, kısa bir süre daha çırpın.
1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 su bardağı un ve ilaveten 2 yemek kaşığı unu eleyerek, ekleyin.
Mikser ile karıştırın.
Son olarak kek karışımının içine rendelenmiş havuç, yarım limon kabuğu rendesi ve 5-6 yemek kaşığı iri dövülmüş ceviz ekleyip, spatula yardımı ile karıştırın.
Diğer tarafta orta boy bir kek kalıbın içini margarin ya da tereyağı ile iyice yağlayın.
Tabanına az miktar un serpiştirin.
Hazırladığınız havuçlu kek karışımını kalıbın içine dökün.
Havuçlu keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin.
Yaklaşık 40 dakika kadar pişirin.
Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.
Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Havuçlu tarçınlı kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın.
Daha sonra kalıptan ters çevirip, servis tabağına koyun.
Dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.