| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 45 dakika | 12 Kişilik |
Gülüt keki yapımı için; derin bir kaba 3 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 buçuk su bardağı toz şeker ekleyin.
Yumurtaları ve şekeri mikser ile köpürene kadar 3-4 dakika kadar çırpın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra kaba 1 buçuk su bardağı süt ve yarım su bardağı sıvı yağ döküp, mikser ile tekrar karıştırın.
Son olarak kaba 1 su bardağı mısır unu, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı dolusu karbonat ve 2 su bardağı unu eleyerek ekleyin.
Tüm malzemeleri mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Diğer tarafta büyük yuvarlak borcam kabın taban ve kenar kısımlarını tereyağı ile güzelce yağlayın. İsteğe göre sıvı yağ ile de yağlayabilirsiniz. Hazırladığınız kek harcını kabın içine dökün. Kabı 1-2 kere tezgah üzerine vurup, üzerindeki hava kabarcıklarının gitmesini sağlayın. Ardından kek hamurunun üzerine iri dövülmüş ceviz içi serpiştirin. İsteğe göre ceviz yerine susam ya da mavi haşhaş da serpiştirebilirsiniz.
Hazırladığınız Sivas gülüt keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 40-45 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Gülüt kek piştikten sonra fırından çıkartıp, kenarda ılımaya bırakın. Daha sonra istediğiniz şekilde dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Kısa sürede pratik bir şekilde hazırlayacağınız, lezzetini ve yumuşacık dokusunu çok seveceğiniz tatlı bir kektir. Gülüt keki diğer keklerden ayıran özelliği içinde mısır ununun olmasıdır. Bu sayede hafif ağızda dağılan nefis kıvamlı bir lezzettir.
Gülüt kek, Sivas yöresinde sıklıkla yapılan mısır unlu, üzeri cevizli, oldukça hafif ve çok lezzetli bir tatlı kektir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 12 kişilik gülüt keki içindir.
Afiyet Olsun.