Bisküvili Sürülebilir Çikolata

Sütün Sıcaklığı: Bu tarifte pişirme işlemi olmadığı için sütünüzün mutlaka fokur fokur kaynar olması gerekir. Kaynar süt, hem çikolataları eritir hem de bisküvileri anında yumuşatarak pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar.

Blender İşlemi: Karışımın pütürlü kalmaması ve tam bir "krem çikolata" kıvamına gelmesi için blenderdan geçirme süresi önemlidir. En az 2-3 dakika boyunca, hiç bisküvi parçası kalmayana kadar sabırla çekmelisiniz.

Kıvam Ayarı: Kullandığınız bisküvinin cinsine göre karışım koyu olabilir. Eğer blenderdan çekerken çok katı gelirse, azar azar ekstra kaynar süt ekleyerek istediğiniz akışkanlığa getirebilirsiniz. Unutmayın, dolapta bekleyince de biraz sertleşecektir.

Tüketim Tavsiyesi: İçinde tereyağı ve çikolata olduğu için buzdolabında bekleyen karışım sertleşip donacaktır. Kahvaltıda ekmeğe rahat sürülebilmesi için servis etmeden 10-15 dakika önce dolaptan çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini beklemelisiniz.

Saklama Koşulları: Hazırladığınız çikolatayı mutlaka kapağı vakumlu cam kavanozlarda ve buzdolabında saklamalısınız. İçinde taze süt olduğu için oda sıcaklığında bırakılmamalıdır. Buzdolabında 2 haftaya kadar tazeliğini korur.

Çikolata Seçimi: Damak tadınıza göre sadece sütlü veya sadece bitter çikolata kullanabilirsiniz. Ancak en ideal dengeyi yakalamak için yarı yarıya (sütlü-bitter) karışık kullanmanızı tavsiye ederiz.

Tarifte kakaolu pötibör bisküvi kullanılmıştır ancak evde kalan bebe bisküvisi, yulaflı bisküvi veya sade bisküvileri de değerlendirebilirsiniz. Sade bisküvi kullanacaksanız karışıma 1-2 kaşık kakao ekleyerek rengini koyulaştırabilirsiniz.

Kesinlikle! Eğer sürülebilir fındık kreması (Nutella tarzı) bir tat istiyorsanız, blender aşamasında içine 1 çay bardağı kavrulmuş fındık ekleyip pürüzsüz olana kadar çekebilirsiniz. Lezzeti ikiye katlanacaktır.

Tereyağı, karışıma hem lezzet hem de donduğunda o kıvamlı yapıyı verir. Sıvı yağ kullanırsanız karışım çok cıvık olabilir ve tereyağının verdiği o sütlü aromayı yakalayamazsınız. Mümkünse tereyağı kullanmanızı öneririz.

Malzemeleri tencerede kaynatmaya gerek yoktur çünkü kaynar süt, bisküvi ve çikolatayı eritmek için yeterli ısıya sahiptir. Ayrıca kaynatmak çikolatanın yapısını bozabilir veya dibini tutturabilir. Haşlama yöntemi en pratik ve risksiz yoldur.