Sahurda börek yenir mi, mideye oturur mu?
Pişirme tekniğine dikkat edilirse sahurda börek yemek harika bir tokluk sağlar. Katı yağ (margarin) kullanılmayan, bol yağda kızartılmayan ve fırında sütlü/yoğurtlu hafif bir sosla pişen börekler midede şişkinlik yapmaz ve sindirimi oldukça kolaydır.
Gecenin bir yarısı en hızlı hangi börek yapılır?
Uykudan kalkıp fırın ısıtmakla uğraşmak istemiyorsanız sahurun tartışmasız kralı "Tava Böreği"dir. Hazır yufkayı parçalayıp peynirle kat kat tavaya dizerek, kısık ateşte alt üst 10 dakikada su böreği lezzetinde şipşak bir börek hazırlayabilirsiniz.
Böreğin susatmaması için iç harcına ne konmamalı?
Ertesi gün dudaklarınızın kurumaması için sahur böreklerine; sucuk, salam, pastırma, acı pul biber, karabiber, aşırı tuzlu zeytin ezmesi ve eski kaşar/tulum gibi yoğun sodyumlu malzemeler kesinlikle eklenmemelidir.
Sahur böreği için en ideal ve hafif peynir hangisidir?
Susuzluk hissini sıfıra indirmek ve protein almak için Lor Peyniri, Çökelek veya suda bekletilip tuzu tamamen alınmış Taze Beyaz Peynir en doğru seçimlerdir. İçine bolca maydanoz veya dereotu eklemek ferahlığı artırır.
Böreğin çıtır çıtır olması için sosuna ne konur?
Böreğin sosuna fazla yağ koymadan çıtırlık elde etmek istiyorsanız, sosa 1 şişe maden suyu (soda) veya 1-2 yemek kaşığı sirke ekleyebilirsiniz. Maden suyu böreği puf puf kabartırken, sirke el açması gibi kıyır kıyır olmasını sağlar.
Patatesli börek sahurda tok tutar mı?
Kesinlikle! Patates, kompleks bir karbonhidrat olduğu için yufka ile birleştiğinde midede çok uzun süre kalır. Acı baharatlar katmadan, sadece haşlanmış patates, biraz soğan ve nane ile hazırlanan bir fırın böreği sizi iftara kadar tok tutar.
Böreği akşamdan sarıp sahurda pişirebilir miyim?
Evet, bu en büyük zaman tasarrufudur! Böreğinizi iftardan sonra sarıp soslayın ve üzerini streç filmle kapatarak buzdolabına (alt göze) koyun. Sahurda uyandığınızda sosu tamamen çekmiş olan böreği direkt fırına verin, çok daha lezzetli ve çıtır olacaktır.
Sahurda böreğin yanına çay yerine ne içilmeli?
Börek karbonhidrat ağırlıklı olduğu için yanına asitli içecekler veya bol demli çay (su atıcıdır) içmek yerine; soğuk bir ev yapımı ayran, taze kefir veya şekersiz meyve kompostosu tüketmek hem sindirimi rahatlatır hem de susuzluğu önler.