Diğer tarafta kavanozunuzu ve kapakları sterilize edin ve temiz olduğundan emin olun. Konservenizin uzun süre bozulmaması ve kapak atmaması için mutlaka yeni kapak tercih edin. Hazırladığınız közlenmiş patlıcanlı biber harcını henüz sıcakken 2 küçük boy kavanoz içine eşit bir şekilde paylaştırın. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirin.