Patlıcanı fırında közlemek yerine direk ocak üzerinde ya da ocak üzerinde közmatikde de közleyebilirsiniz. Daha yoğun köz kokusu ve tadı almak için odun ateşinde mangalda da közleyebilirsiniz. Patlıcan diğer sebzelerin haricinde direk ateşe değerse daha güzel közlenir ve lezzetlenir.