| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 50 dakika | 4 Kişilik |
Özbek pilavı yapımı için; orta boy geniş bir tencere içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, iyice ısıtın. Isınan yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin.
Etin rengi değişene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Daha sonra etlerin üzerini hafifçe geçecek kadar su dökün.
Etler suyunu çekip, yumuşayıp, hafifçe kızarana kadar pişirin.
Diğer tarafta 1 su bardağı pirinci bol su içinde nişastası gidene kadar iyice yıkayıp, süzmeye bırakın. Kabuğunun kolay çıkması için 1 çay bardağı çiğ bademin üzerine kaynar su döküp, 15 dakika bekletin. Ardından bademlerin kabuğunu soyup, bir kaba koyun.
1 adet büyük boy havucun kabuğunu soyup, biraz uzun ve ince olacak şekilde kesin. 1 adet orta boy soğanı ve 2 diş sarımsağı ince ince doğrayın.
Daha sonra pişen etlerin üzerine doğradığınız soğan, sarımsak ve havuçları koyun. Ardından kabukları soyulmuş bademleri, 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Havuçlar yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Son olarak tencere içine pirinci, damak tadınıza göre tuz ve kimyon koyun.
Pirinci diğer malzemeler ile 3 dakika daha kavurmaya devam edin.
Hazırladığınız özbek pilavının üzerine 2 su bardağına yakın sıcak su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın.
Tencerenin kapağını açıp, pilavın tam orta kısmına bir bütün baş sarımsak koyun. Tekrar tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Özbek pilavı piştikten sonra 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Demlenen özbek pilavını 2-3 kere karıştırıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 50 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik özbek pilavı içindir.
Afiyet Olsun.