Yumurtalı Ot Kavurması Yapılışı :
Yumurtalı ot kavurması yapımı için; öncelikle yarım kilo kadar karışık ege otunu bol su içinde iyice yıkayıp, suyunu süzün. Daha sonra otları bıçak yardımı ile iri iri doğrayın. Biz tarifte kale yaprağı, pancar yaprağı, renkli pazı ve pırasa kullandık. Siz isteğe göre ısırgan otu, pazı, ebegümeci ya da istediğiniz herhangi bir ot çeşidini de kullanabilirsiniz.
Daha sonra geniş bir tava içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet büyük boy ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanı 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğranmış ege otlarını ekleyin. Otları 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Ardından otların üzerine 1 tatlı kaşığı kadar toz şeker ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Ardından tencerenin kapağını kapatın ve otlar suyunu çekene kadar ara ara karıştırarak pişirin.
Daha sonra pişen otların üzerinde yumurtaları kırmak için 4 adet boşluk açın. Bu boşlukların içine yumurtaları tek tek kırın. Yumurtaların üzerine de biraz tuz serpiştirin. Tavanın kapağını kapatıp, yumurtaları istediğiniz kıvamda pişene kadar kısık ateş üzerinde pişirin.
Yumurtalı karışık ot kavurması piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Ot Kavurması Hangi Otlar İle Yapılır?
Ot kavurması, Ege ve Akdeniz mutfağında yaygın olarak yapılan ve mevsim yeşilliklerinin kullanıldığı lezzetli bir zeytinyağlı yemektir. Kullanılan otlar mevsimine göre değişiklik gösterebilir. Yaygın olarak kullanılan otlar ebegümeci, kale yaprağı, pancar yaprağı, renkli pazı, ısırgan otu, çiriş otu, arapsaçı, pırasa ve labadadır.
Ege Otları Nelerdir?
Ege mutfağında en fazla kullanılan otlar; arapsaçı, deniz börülcesi, şevketi bostan, radika, labada, ebegümeci dalgan, kuşkonmaz, turp otu, ebegümeci, hardal otu, roka, tere ve cibes gibi otlardır.
Yumurtalı Ot Kavurması Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik yumurtalı ot kavurması içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?