Tarif Arama

Yufkadan Çiğ Börek

Hazır Yufkadan Çi Börek Tarifi (20 Adet)

Yufkadan Çiğ Börek İçin Malzemeler :

  • 3 adet büyük boy yufka
  • 250 gr kıyma
  • 1 adet büyük boy kuru soğan
  • 1 tutam maydanoz
  • Kırmızı pul biber
  • Karabiber
  • Tuz
  • Kızartmak için sıvı yağ

Yufkadan Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

Yufkadan Çiğ Börek Yapılışı :

Yufkadan çiğ börek yapımı için; öncelikle 1 adet büyük boy soğanı rendenin ince tarafı ile rendeleyin. Rendenin ince tarafı ile rendelemek soğanın sulu sulu olmasını sağlayacaktır. Ardından bir kaba 250 gr kıyma koyun. Üzerine rendelediğiniz soğanı suyu ile birlikte ekleyin. Daha sonra kaba 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz, damak tadınıza göre tuz, karabiber ve kırmızı pul biber ekleyin. Kıymalı harcı kaşık ile güzelce karıştırın. Kıymalı harç yufkaya rahatlıkla sürülebilir bir kıvamda olması gerekir. Eğer soğanınız sulu değilse harcın içine 1-2 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz.

Diğer tarafta 3 adet büyük boy yufkayı üst üste gelecek şekilde tezgaha serin. Ardından küçük bir tencerenin kapağı ile bastırarak yuvarlaklar kesin. Kestiğiniz yuvarlak yufka parçalarını kenara alın.

Orta boy bir kaba yarısına kadar su koyun. Yuvarlak olarak kestiğiniz yufkaları hızlıca suya batırıp çıkartın. Tüm yüzeyinin ıslanmasını sağlayın fakat suda fazla bekletip, hamur olmasına yol açmayın. Ardından ıslanan yufkaların fazla suyunu süzüp, tezgah üzerine koyun. Bu esnada yuvarlak yufka parçalarının hepsini birden kullanmayın. Kızartacağınız kadarını ıslatmanız daha iyi olacaktır, aksi halde yufkalar tezgaha yapışabilir ya da kuruyabilir.Islattığınız her bir yufkanın yarısına kıymalı harçtan koyup, güzelce yayın. Yufkaları D şeklinde kapatıp, kenar kısımlarını eliniz ile iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.

Herkes El Açması Zannedecek : Yufkadan Çiğ Börek

Kızartmak için geniş bir tava içine sıvı yağ döküp, orta ateş üzerinde ısıtın. Yufkadan çiğ börekleri iyice ısıttığınız sıvı yağ içine dikkatlice koyun. Çiğ börekleri arkalı önlü kızarana kadar pişirin. Börekler kızarma esnasında kabaracaktır. Bu da böreklerin içinin piştiğini gösterir.

Hazır yufkadan çiğ börekler piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Hazır Yufkadan Çiğ Börek Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?

Yufkadan yuvarlak parçalar kestikten sonra suya batırıp hızlı bir şekilde ıslatın. Ardından suyunu süzüp, tezgah üzerine koyun. Bu işlemi yaparken yuvarlak yufka parçalarının hepsini birden kullanmayın. Kızartacağınız kadarını ıslatmanız daha iyi olacaktır, aksi halde yufkalar tezgaha yapışabilir ya da kuruyabilir. Yufkaları D şeklinde kapattıktan sonra, kenar kısımlarını eliniz ile iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.

Böreklerin kızarırken yanmaması için orta ateş üzerinde pişirilmelidir. Kızgın yağda pişirirseniz, çiğ böreğin içi yeterince pişmeden, yufkaların dışı yanacaktır.

Hazır Yufkadan Çiğ Börek Nasıl Bir Tariftir?

Yufkadan kıymalı çiğ börek; hamur açmadan ve yoğurmadan, kısa sürede hazırlayacağınız, gerçek çiğ börek tadında, dışı çıtır, içi yumuşacık, hafif sulu ve çok lezzetli bir börek tarifidir.

Artan Yufka İle Neler Yapılabilir?

Yufkadan kıymalı çiğ börek yaparken artan yufkalar ile tavada kırpık börek, yumurtalı yufka, yufkadan çıtır cips yapabilirsiniz.

Yufkadan Çiğ Börek Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?

Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 5 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 20 adet yufkadan çiğ börek içindir.

Afiyet olsun.