Tart Hamuru Yapılışı :
Derin bir kap içine 125 gr soğuk tereyağı rendeleyin. Üzerine 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, 3 yemek kaşığı soğuk su, 1 paket vanilya ve 1 su bardağı unu ekleyip, parmak uçlarınız ile karışımı karıştırın. Ardından kalan unu azar azar ekleyip, ele yapışmayan bir miktar sert olan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız tart hamurunu 30 dakika kadar buzdolabında dinlenmeye bırakın. Daha sonra buzdolabından çıkartın. Genişçe serilmiş bir streç film üzerine koyup, yarım cm kalınlığında merdane yardımı ile açın. Yuvarlak kurabiye kalıbı ile hamuru kesin. Hafifçe yağlanmış mini tart kalıpların içine eliniz ile hafifçe bastırarak, döşeyin. Taban kısımlarını çatal ile delin.
Kalıplara döşediğiniz tart hamurunu tekrar buzdolabında 15-20 dakika kadar bekletin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri pembeleşene kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
Biz bu tarifte fotoğraftaki mini tart kalıplarını kullandık. İsteğe göre siz tabanı çıkan 26-28 cm lik bir tart kalıbı kullanabilirsiniz. Tart ve mini tart kalıplarını pasta malzemeleri satan yerlerde, büyük marketlerde ya da internetten kolaylıkla bulabilirsiniz.
Mini tart hamurları piştikten sonra fırından çıkartıp, soğumaya bırakın. Daha sonra kalıplardan yavaşça çıkartın. İstediğiniz krema ile süsleyerek, servis edebilirsiniz.
İsteğe göre tart hamurlarını 1-2 gün önceden hazırlayıp, pişirebilir ve kapaklı bir kap içerisinde saklayabilirsiniz. Aynı zamanda yoğurduğunuz tart hamurunu streç filme sarıp, buzlukta 2 ay kadar saklayabilirsiniz.
Tart Hamuru Yapmanın Püf Noktaları
Öncelikle tart hamurunda kullanacağınız tereyağı, yumurta sarısı ve su gibi malzemelerin hepsi soğuk olmalıdır.
Hazırladığınız tart hamurunu hızlı bir şekilde yoğurun. Ardından soğuması için kapaklı bir kap içinde buzdolabında dinlenmeye bırakın (Unutmayın ki burda yağlı bir hamur hazırlıyorsunuz. Bu yüzden hamur ısınacak ve ısındığı içinde yağını salacaktır).
Tart hamuru pişerken kendini çeken bir hamurdur. Bu yüzden hamuru kalıba döşedikten sonra 15-20 dakika kadar mutlaka buzdolabında soğutun.
Tart hamurunu kalıba döşedikten sonra kabarmaması için tabanına çatal ile delikler açın.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?