Çilek Suyu Konsantresi Yapılışı :
Çileklerinin saplarını dikkatlice ayıklayıp, zedelemeden bol suda yıkayın. Tertemiz hale gelen meyveleri derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine sıcak suyunu ilave ederek orta ateşin üzerine alın. Su ısındıkça çileklerin o meşhur kokusu mutfağınızı sarmaya başlayacaktır.
Kaynama aşamasına geçildiğinde, suyun üzerinde oluşan beyaz köpükleri bir kaşık yardımıyla titizlikle toplayın; bu adım, çilek suyunuzun puslu değil, cam gibi berrak olması için oldukça önemlidir. Berraklaşan suya toz şekeri ve çileğin doğal rengini sabitleyecek olan limon suyunu ekleyin. Şekerin tamamen eridiğinden emin olana kadar hafifçe karıştırın ve tüm lezzetlerin birbirine geçmesi için bir taşım daha kuvvetlice kaynatın.
Rengi ve kıvamı tam yerinde olan çilek suyunu ocaktan aldıktan sonra tencerenin kapağını sıkıca kapatın. Meyvelerin özünü suya tamamen bırakması için yaklaşık 1 saat boyunca demlenmeye bırakın.
Dinlenen karışımı çok ince bir süzgeçten, tortu bırakmayacak şekilde süzün. İyice soğuyan çilek suyunu, içine buz parçacıkları ve isterseniz taze nane yaprakları atarak servis edebilirsiniz.
Hazırladığınız içecek yoğun bir aromaya sahip olduğu için tadı fazla şekerli gelirse, üzerine azar azar soğuk su ekleyerek tam istediğiniz o ferahlatıcı hafifliğe getirebilirsiniz.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 15 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 10 kişilik çilek suyu konsantresi içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 9.04.2013 🔄 17.12.2025
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?