Question 1

Sadece su ile yapılan çorba nasıl lezzetli olur?

Accepted Answer

Elinizde et veya tavuk suyu yoksa üzülmeyin. Çorbanın lezzetini artırmak için; soğan ve sarımsağı rendeleyip yağda iyice öldürün. Salçayı kokusu çıkana kadar kavurun ve mutlaka "Tereyağı" kullanın. Ayrıca pişme esnasında içine atacağınız 1 adet defne yaprağı veya biraz kuru nane, çeşme suyunu bile lezzetlendirir.

Question 2

En hızlı pişen çorba hangisidir?

Accepted Answer

Rekor genellikle "Tel Şehriye Çorbası" ve "Un Çorbası"ndadır. Tel şehriye kaynayan suya atıldıktan sonra 5-7 dakikada pişer. Un çorbası ise unu kavurup suyunu ekledikten sonra kaynamasıyla hazırdır. Her ikisi de hazırlık aşamasıyla birlikte maksimum 15-20 dakikanızı alır.

Question 3

Blender kullanmadan hangi kolay çorbalar yapılır?

Accepted Answer

Blender yıkamakla uğraşmak istemiyorsanız; Şehriye Çorbası, Pirinç Çorbası (Yayla), Ezogelin (tanesiyle içilen), Mantı Çorbası veya rendelenmiş sebzelerle yapılan çorbaları tercih edebilirsiniz. Mercimek veya sebze püreleri genellikle blender gerektirir.

Question 4

Çorbaya kıvam vermek için en pratik yöntem nedir?

Accepted Answer

Çorbanız duru olduysa ve meyane yapmakla (ayrı kapta un kavurmakla) uğraşmak istemiyorsanız; küçük bir kasede 1 tatlı kaşığı nişastayı veya unu yarım çay bardağı soğuk suyla çırpıp kaynayan çorbaya ekleyebilirsiniz. Bu yöntem saniyeler içinde kıvamı toparlar.

Question 5

Kolay çorbalar (hazır çorba gibi) evde nasıl stoklanır?

Accepted Answer

Kendi "hazır çorbanızı" yapabilirsiniz! Yazdan hazırladığınız tarhana bunun en güzel örneğidir. Ayrıca haşlanmış nohut, haşlanmış buğday veya kavrulmuş kıymayı porsiyonluk olarak buzlukta saklarsanız, bunları kaynar suya atıp 10 dakikada şahane çorbalar (Yüksük, Ayran Aşı vb.) yapabilirsiniz.

Question 6

Sütlü çorba yaparken sütü ılıtmak şart mı?

Accepted Answer

Zamanınız çok kısıtlıysa ve sütü ayrı bir kapta ılıtmak zor geliyorsa; sütü (oda sıcaklığında olmak kaydıyla) çorbaya ip gibi incecik akıtarak ve bir yandan da çok hızlı karıştırarak ekleyebilirsiniz. Ama en garantisi, çorbanın suyundan süte katıp ılıştırmaktır, bu sadece 30 saniye sürer.

Question 7

Sebzeli kolay çorba yaparken rendeleme mi doğrama mı daha iyi?

Accepted Answer

Hız istiyorsanız kesinlikle "Rendeleme". Patates, havuç veya kabağı rendelerseniz, kaynar suda pişme süreleri 5-6 dakikaya iner. Küp küp doğrarsanız içlerinin pişmesi için en az 15-20 dakika beklemeniz gerekir. Rende sebzeler çorbaya kendiliğinden kıvam da verir.

Question 8

Çorba çok tuzlu olursa en hızlı nasıl kurtarılır?

Accepted Answer

Tuzu kaçan çorbayı kurtarmanın en pratik yolu, içine soyulmuş yarım "Patates" atmaktır. Patatesi çorbanın içinde 10 dakika pişirin, tuzu emecektir; servis yapmadan önce içinden çıkarın. Eğer patates yoksa, bir kesme şeker atmak da tuzluluğu bir miktar dengeler.