Daha sonra masanızın üzerine temiz bir çarşaf ya da büyük bir bez serin. ilk hamurdan başlayıp, önce elinizin tersi ile yavaş yavaş biraz açın. Açtığınız hamuru çarşafın üzerine serip, her tarafından eliniz ile inceltin. Hazırladığınız patlıcanlı harcı açtığınız hamurun her tarafına yayın.