Sürenin sonunda kavanozun kapağını açın. Nohut mayasının üzeri köpük köpük olduğunu göreceksiniz. Bu köpükler ön mayanızın tuttuğunun bir göstergesidir. Kavanozun kapağını açtığınızda mayalanma işleminden kaynaklanan kötü bir koku da çıkar. Kokudan endişe etmeyin, ekmek piştiğinde asla bu koku kalmıyor.