| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 45 dakika | 8 Kişilik |
Vişneli irmik tatlısı yapımı için; öncelikle derin bir tencere içine 1 su bardağı toz şeker ve 9 yemek kaşığı dolusu irmik koyup, karıştırın.
Ardından tencereye 1 litre süt dökün.
Tüm malzemeleri iyice karıştırıp, tencereyi ocak üzerine alın. İrmikli muhallebiyi sürekli karıştırarak, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Daha sonra pişen irmikli muhallebinin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilya koyun.
Muhallebinin sıcağı ile tereyağı ve vanilya iyice eriyene kadar karıştırın.
Diğer tarafta ortası hafif çukur olan tart kalıbının içini soğuk su ile ıslatıp, süzün. Ardından hazırladığınız irmikli karışımı sıcakken kabın içine döküp, eşit bir şekilde yayın. Ardından oda ısısında soğumaya bırakın. Daha sonra da buzdolabında en az 2-3 saat kadar soğumaya bırakın.
Vişne sosu yapımı için; öncelikle 400 gr vişnenin çekirdek kısmını çıkartıp, bir sos tavası içine koyun. İsteğe göre dondurulmuş vişne de kullanabilirsiniz.
Vişnelerin üzerine 1 su bardağı toz şeker serpiştirin.
Ardından vişnelerin üzerine 1 su bardağı su dökün.
Son olarak 2 yemek kaşığı kadar mısır nişastasını çok az su ile açın.
Açtığınız nişastayı sosun içine döküp, ocak üzerine alın.
Vişne sosunu güzelce karıştırıp, hafifçe koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Eğer sosunuzun kıvamı çok sıvı ise az miktar nişastayı tekrar su ile açıp, ekleyebilirsiniz. Eğer sosunuz çok katı ise azar azar su ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda şeker miktarını da damak tadınıza göre azaltıp, çoğaltabilirsiniz. Ardından sosu ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın. Sosunuz soğudukça hafifçe katı bir kıvam alacaktır.
Buzdolabında soğuyan irmikli muhallebiyi çıkartıp, parmağınızla kenar kısımlarından bastırarak, hava almasını sağlayın. Ardından düz bir servis tabağı üzerine ters çevirip, dikkatli bir şekilde çıkartın.
İrmikli muhallebinin orta kısmına hazırladığınız vişne sosunu dökün.
Vişne sosunu spatula yardımı ile eşit bir şekilde yayılmasını sağlayın.
Hazırladığınız vişneli irmik tatlısını en az 1-2 saat buzdolabında soğumaya bırakın. İsteğe göre tatlınızı 1 gece önceden de hazırlayıp, buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Daha sonra tatlınızı dilimleyip, soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Vişneli irmik tatlısı; az malzeme ile kolayca hazırlayacağınız, enfes vişne sosu ve yumuşacık muhallebisi ile yemelere doyamayacağınız, yapımı pratik, oldukça hafif ve çok lezzetli bir tatlı tarifidir. Vişne soslu irmik tatlısını tart kalıbında yapmak yerine orta büyüklükte bir borcam kabı içinde de yapabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik vişneli irmik tatlısı içindir.
Afiyet Olsun.