| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 50 dakika | 3 Kişilik |
Etli pilav yapımında; orta boy bir tencere içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti ekleyin.
Yüksek ateş üzerinde etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından etlerin üzerini biraz geçecek kadar sıcak su dökün. Tencerenin kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde etler suyunu çekip, yumuşayana kadar yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Diğer tarafta 1 su bardağı pilavlık pirinci bir kaba alın. Üzerini örtecek kadar ılık su ve biraz tuz koyup, 15-20 dakika kadar bekletin. Daha sonra pirincin suyunu süzüp, kenara alın. Etler piştikten sonra üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekleyip, 1 dk kavurun.
Ardından etlerin üzerine suyu süzülen pirinçleri koyup, 2 dakika daha kavurun.
Son olarak tencereye 1 buçuk su bardağı sıcak su ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, 1-2 kere karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp, pilav suyunu çekene kadar pişirin. Eğer pirinciniz diri kalmış ise az miktar daha sıcak su döküp, pişirmeye devam edin.
Etli pilav piştikten sonra tencerenin kapağını açıp, kapak ile tencere arasına kağıt havlu serip, kapağı kapatın. 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra etli pilavı sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Etli pilav yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta etin yumuşak olmasıdır. Bu yüzden eti kuzu eti olarak tercih edebilirsiniz. Dana eti kullanacaksanız sinirsiz olmasına dikkat edin.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 50 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik etli pilav içindir.
Afiyet Olsun.