| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 30 dakika | 4 Kişilik |
Barbunyalı pirinç pilavı yapımında; öncelikle 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. 1 adet orta boy havucu da küçük küpler şeklinde doğrayın.
Orta boy geniş bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, hafifçe yumuşayana kadar kavurun.
Daha sonra kavrulan soğanın üzerine doğranmış havucu ekleyin. Havuçları da yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından kavrulan soğan ve havucun üzerine 1 su bardağı yıkanmış ve suyu iyice süzülmüş pirinci ekleyin.
Pirinçler birbirine yapışmayacak hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika kadar kavurun.
Son olarak tencereye 1 su bardağı haşlanmış barbunyayı koyup, 2-3 kere karıştırın. Biz tarifte taze barbunya kullandık. Siz isteğe göre kuru barbunyayı haşlayarak da yapabilirsiniz.
Ardından tencereye 2 su bardağı sıcak su ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın. Pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Barbunyalı pirinç pilavı piştikten sonra 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
İçindeki barbunyanın lezzetinin pilav ile bütünleştiği enfes bir pilav çeşididir. Pirinç ile yapılabileceği gibi bulgur ile de yapabilmek mümkündür.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik barbunyalı pirinç pilavı içindir.
Afiyet Olsun.