Zebra Kek Yapılışı :
Zebra kek yapımı için; derin bir kaba 4 adet yumurta kırın. Yumurtaların üzerine 1 su bardağı toz şeker ekleyin. Şeker ve yumurtaları mikser yardımı ile 3-4 dakika kadar çırpın. Ardından karışıma 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı sıvı yağ ekleyip, mikser ile tekrar karıştırın. Daha sonra kaba 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 3 su bardağı unu eleyerek, ekleyin. Tüm malzemeleri mikser ile güzelce karıştırın.
Hazırladığınız kek karışımın yarısını ayrı bir kaba koyun. Üzerine 2 yemek kaşığı kakao ve 2-3 yemek kaşığı süt ekleyin. Süt eklememizin sebebi iki hamurun aynı akışkanlıkta olmasıdır. Çünkü kakao eklendiğinde hamur biraz katılaşacaktır. Kakaolu kek harcını mikser ile güzelce karıştırın. Ardından 26-28 cm lik yuvarlak bir fırın kabının tabanını ve kenar kısımlarını tereyağı ya da margarin ile iyice yağlayın. Tabanına az miktarda un serpiştirin.
Daha sonra kalıbın tam orta noktasından başlayıp, önce yarım kepçe sade kek hamuru dökün. Ardından sade hamurun ortasına, kepçeyi hareket ettirmeden kakaolu hamuru dökün. Kek hamuru kalıbın içinde yavaş yavaş yayılmaya başlayacaktır. Bu esnada kekin deseninin güzel görünmesi için hızlı ve dikkatli olun. Tüm hamur bitene kadar sürekli orta noktada olacak şekilde sırayla bir sade, bir kakaolu dökmeye devam edin.
Tüm hamur bitince, kek kalıbını zemine vurup, üzerinde oluşan boşlukların dolmasını sağlayın. Daha sonra keki önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 30-35 dakika kadar pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, test edebilirsiniz.
.jpg "Dışarıdan Bakınca Normal Kek, Kesince Ortaya Çıkan Sanat Eseri : Zebra Kek")
Zebra kek piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra kalıptan çıkartıp, servis tabağına koyun. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Püf Noktası :
Hamur Kıvamı Dengesi: Zebra kekin en önemli püf noktası, sade ve kakaolu harcın aynı akışkanlıkta olmasıdır. Kakaolu karışıma eklediğimiz 2-3 kaşık süt, kakaonun koyulaştırdığı kıvamı açar. Eğer biri koyu biri cıvık olursa desenler bozulur ve hamur dibe çöker.
Dökme Tekniği: Kusursuz halkalar elde etmek için hamuru hep tam orta noktadan dökmelisiniz. Kepçeyi sağa sola gezdirmeden, sabırla üst üste döktüğünüzde hamur kendiliğinden kenarlara doğru yayılacaktır.
Malzemelerin Isısı: Kekinizin güzel kabarması ve sünger gibi olması için yumurta ve süt başta olmak üzere tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması şarttır.
Hazırlama ve Saklama Önerisi :
Kalıp Seçimi: Desenin en iyi şekilde ortaya çıkması için 26-28 cm çapında yuvarlak ve düz tabanlı bir kalıp veya tepsi kullanın. Ortası delik kek kalıplarında zebra deseni oluşturmak mümkün değildir.
Kesim ve Servis: Kek fırından çıktıktan sonra dokusunu toparlaması için mutlaka oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin. Sıcakken keserseniz hamurlaşabilir ve desenler net görünmeyebilir.
Saklama Koşulları: Kekinizi hava almayan kapaklı bir fanus içinde veya streç filme sararak 3-4 gün boyunca tazeliğini koruyabilirsiniz. Dilerseniz dilimleyip buzdolabı poşetine koyarak derin dondurucuda da saklayabilirsiniz.
Zebra Kek Yanına Ne Gider?
Çay Saati: Görseli çok baskın bir kek olduğu için yanına ekstra süslü bir tatlıya gerek yoktur. Tavşan kanı bir çay veya bol köpüklü bir Türk kahvesi ile mükemmel bir uyum sağlar.
Sütlü İçecekler: Özellikle çocuklar için servis ediyorsanız, yanında bir bardak soğuk süt kekin kakaolu tadını çok güzel dengeler.
Kekimin içi neden hamur kalıyor?
Kekin içinin pişmemesi genellikle fırın ısısının yüksek olmasından kaynaklanır. Fırın çok sıcaksa kekin dışı hemen kızarır ve kabuk tutar, içi ise çiğ kalır. Keki 170-175 derecede, yavaş yavaş ve içini çekerek pişirmek gerekir. İlk 20 dakika fırın kapağını asla açmayın.
İki renk birbirine karışırsa ne yapmalıyım?
Eğer hamuru dökerken renkler birbirine karışıyorsa, muhtemelen hamurlarınız çok cıvık olmuştur veya hamuru dökerken çok yüksekten döküyorsunuzdur. Un miktarını tarife birebir uyarak ayarlayın ve kepçeyi kalıba yakın tutarak yavaşça dökün.
Kakaolu harca neden ekstra süt koyuyoruz?
Kakao, toz yapısı gereği un gibi davranır ve girdiği sıvıyı emer, yani hamuru katılaştırır. Sade hamurla kakaolu hamurun yoğunluğu farklı olursa pişerken biri diğerini bastırır. Bu dengeyi sağlamak için kakaolu kısıma mutlaka az miktarda süt ekleyip inceltmek gerekir.
Zebra kek borcamda yapılır mı?
Evet, zebra keki yuvarlak veya kare borcamda da yapabilirsiniz. Ancak borcamın tabanını çok iyi yağlamanız gerekir. Borcamda pişirirken fırın ayarını biraz daha düşük tutmak (cam ısıyı hızlı ilettiği için) tabanının yanmasını önler.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 30 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 12 kişilik zebra kek içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 24.01.2026 🔄 26.02.2026
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?