Pideli Yoğurtlu Kebap Yapılışı :
Yoğurtlu pideli kebap yapımı için; orta boy derin tencerenin içerisine 400 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etlerin üzerini geçecek kadar sıcak su dökün. Etler suyunu çekip, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra pişen etlerin üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı, damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 dakika kadar kavurun.
Diğer tarafta orta boy bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyin. Salçanın hafifçe kokusu çıkana kadar kavurun. Sos kıvamına gelene kadar salçanın üzerine yeteri miktarda su dökün. Az miktar tuz ekleyip, pişirin.
Diğer taraftan yarım pideyi küçük küpler halinde kesip, servis tabağına alın. Hazırladığınız salçalı sosu, kestiğiniz pidelerin üzerine güzelce gezdirin. Ardından pişen etleri, soslu pidelerin üzerine yayın. Etlerin üzerine de 1 kase iyice çırpılmış süzme yoğurdu gezdirin.
Son olarak yoğurtlu pideli kebap üzeri için; küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı tereyağ koyup, biraz kızdırın. Kızdırdığınız tereyağı yoğurtlu kebabın üzerine gezdirip, kekik ve pul biber serpiştirin.
Hazırladığınız yoğurtlu pideli kebabı sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Pideli Yoğurtlu Kebap Yapmanın Püf Noktaları Nelerdir?
Pideli yoğurt kebabı etlerini sotelerken, etlerin lokum gibi yumuşak olması için kısık ateşte uzun süre pişirmeniz gerekmektedir. Eğer bu kadar fazla vaktiniz yok ve etleriniz henüz yumuşamadıysa, bu esnada etlerin üzerine 1-2 damla sirke damlatırsanız yine etlerinizin daha hızlı yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
Kebabın üzerindeki yoğurdu, kebabı servis etmeye yakın koyun. Yoğurt bekledikçe su salacaktır. Hem yemeği soğutur hem de pideleri hamurlaştırır. Ve üzerine yoğurt döktüğünüz bir yemeği tekrar ısıtabilme imkanınız da kalmaz. Bu yüzden tüm malzemeyi servisten hemen önce bir araya getirmek daha doğru olacaktır.
Pideli Yoğurtlu Kebap Nasıl Bir Tariftir? Nereye Aittir?
Pideli yoğurtlu kebabı, Bursa yöresine ait kebaptır. Evde iskender kebaba alternatif olarak kolayca yapabileceğiniz lezzetli ve şık sunumlu bir ana yemektir. Bu kebabı pide ile yapabileceğiniz gibi bayat ekmek ile de yapabilirsiniz. Yine benzer bir şekilde üzerine kuşbaşı et koyabileceğiniz gibi kavrulmuş kıyma da koyabilirsiniz.
Pideli Yoğurtlu Kebap Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik pideli yoğurtlu kebap içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?