Tavada Bonfile Tarifi (Resimli Anlatım)

Tavada Bonfile

Tavada Dana Lokum Tarifi

Hazırlama	Pişirme	Servis
5 dakika	10 dakika	4 Kişilik

Malzemeler :

600 gr dana bonfile
3 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Sosu İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 diş sarımsak
1 dal taze biberiye
2 dal taze kekik

Tavada Bonfile Nasıl Yapılır?

Fotoğrafları büyütmek ve tarifin yapılış aşamalarına gitmek için küçük fotoğrafların üzerine tıklayabilirsiniz.

Tavada Bonfile Yapılışı :

Tavada bonfile yapımı için; 600 gr dana bonfileyi orta boy bir kaba koyun. Bonfilelerin üzerine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Bonfileleri eliniz ile güzelce harmanlayın. Eğer vaktiniz varsa bonfilelerin üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında 1-2 saat kadar marine edin.

Hamburger Köftesi Nasıl Yapılır?

Diğer tarafta orta boy geniş bir tavayı ocak üzerine alıp, iyice ısıtın. Tercihen döküm tava kullanabilirsiniz. Çünkü döküm tava etlerin daha lezzetli pişmesini sağlayacaktır. Ardından bonfileleri iyice ısıttığınız tavanın içine yerleştirin. Bu şekilde hiç dokunmadan 3 dakika kadar mühürleyin. Mühürleme işlemi etin suyunun içinde korunmasını sağlar. Böylece piştikten sonra hem daha lezzetli hem de daha yumuşak etler elde edersiniz. Ardından diğer yüzünü de 3 dakika kadar daha aynı şekilde mühürleyin. Pişirme süresi bonfilenin kalınlığına göre değişiklik gösterebilir. 1 parmak kalınlığında bonfile ortalama 3 dakika, daha kalınsa 5 dakika orta iyi derecesinde pişecektir. Bu süreyi istediğiniz pişme kıvamına göre ayarlayabilirsiniz.

Daha sonra pişen bonfileleri geniş bir tava içine koyun. Üzerlerine isteğe göre biraz tuz ve biraz karabiber serpiştirin. Tavanın bir kenarına 2 yemek kaşığı kadar tereyağı ekleyin. Aroma katmak için 1 diş sarımsak, 1 dal taze biberiye ve 2 dal taze kekik koyun. Tereyağın erimesini sağlayın. Eriyen tereyağı bir kaşık yardımı ile etin üzerine döküp, eti eşit dakikalarda döndürerek pişirmeye devam edin. Ete uyguladığımız yöntem mantolama tekniğidir. Mantolama tekniği, eti mühürledikten hemen sonra yapılır. Bu teknik ile etin dış yüzeyi yumuşak bir dokuya sahip olur.

Lokum Kıvamında Yumuşak Ve Çok Lezzetli : Tavada Bonfile

Hazırladığınız dana lokumları servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :

Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 15 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 10 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 4 kişilik tavada bonfile içindir.

Bu tarif, Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.

📅 31.03.2022 🔄 23.03.2023

Afiyet olsun