Kıymalı İç Harç Yapılışı :
Kıymalı iç harç yapımı için; ilk olarak 3 adet orta boy soğanın kabuğunu soyup, yıkayın. Ardından soğanları bıçak yardımı ile ince ince doğrayın. Daha sonra doğradığınız soğanları bir tencere içine koyun. Üzerlerine 5 yemek kaşığı kadar zeytinyağı dökün. Soğanları güzelce yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine 400 gr kıyma koyun. Kıymanın rengi değişip, hafifçe suyunu çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından kavrulan soğanın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyin. Tekrar kısa bir süre daha kavurup, ocağın altını kapatın. İsteğe göre harcın içine kimyon, kırmızı toz biber ve kırmızı pul biber de ekleyebilirsiniz.
Son olarak kıymalı iç harcın üzerine 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz koyun. Tüm harcı güzelce karıştırın. Ardından ocak üzerinden alıp, ılımaya bırakın.
Hazırladığınız kıymalı iç harcı börek, pide ve poğaça içlerinde kullanabilirsiniz.
Kıymalı İç Harç Nerelerde Kullanılır?
Kıymalı iç harcı, börek, poğaça, pide gibi tüm hamur işlerinde kullanabilirsiniz. Kıymalı harcınızı önceden hazırlayıp, buzdolabında 10 gün kadar saklayabilirsiniz. Ya da harcınızı kullanacağınız miktarlarda buzdolabı poşetlerine koyup, buzlukta uzunca bir süre saklayabilirsiniz.
Kıymalı Pide Harcı Nasıl Yapılır?
Kıymalı pide harcı genellikle pişirilerek değil çiğ olarak hazırlanır. Bunun için kıymalı pide harcında kullanacağınız soğan, biber, domates ve maydanozu olabildiğince ince ince doğrayın. Ardından derin bir kaba kıymayı koyun. Üzerine biraz salça ve sıvı yağ ile beraber doğradığınız sebzeleri koyun. Damak tadınıza göre tuz ve baharatları ekleyip, eliniz ile güzelce yoğurun.
Pide iç harcını hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktalarından biri iç harcının çok katı olmamasıdır. Hamura kolayca sürülebilir kıvamda olmalıdır. Bu yüzden katı kıvamlı ise biraz su ve yağı az ise biraz sıvı yağ ilave edip, ayarlayabilirsiniz.
Kıymalı İç Harç Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik kıymalı iç harç içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?