İrmikli ve Fındıklı En Hafif Rulo Baklava Tatlısı

Name: Baklava Yufkasından Fındıklı Tatlı
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 8 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 8 yaprak baklavalık yufka; 1 su bardağı irmik; 1 su bardağı toz şeker; 1 çay bardağı sıvı yağ; 3 yemek kaşığı yoğurt; 2 adet yumurta; 150 ml sıvı krema; 1/2 paket kabartma tozu; 1 su bardağı ince kıyılmış fındık; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yemek kaşığı sıvı yağ; 3 su bardağı toz şeker; 3,5 su bardağı su; 1 tatlı kaşığı limon suyu

Baklava Yufkasından Fındıklı Tatlı

Baklavalık Yufkadan Şerbetini Tam Çeken Fındıklı Tatlı Tarifi

Hazırlama	Pişirme	Servis
25 dakika	35 dakika	8 Kişilik

Malzemeler :

8 yaprak baklavalık yufka
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
150 ml sıvı krema
1/2 paket kabartma tozu
1 su bardağı ince kıyılmış fındık
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
1 tatlı kaşığı limon suyu

Baklava Yufkasından Fındıklı Tatlı Nasıl Yapılır?

Baklava Yufkasından Fındıklı Tatlı Yapılışı :

Baklava yufkasından fındıklı tatlı yapımı için; öncelikle şerbeti hazırlayın. Tencere içine 3 su bardağı toz şeker ve 3 buçuk su bardağı su koyup, ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynayan şerbetin içine 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyip, kısık ateş üzerinde 15 dakika kadar daha kaynamaya bırakın. Daha sonra ocak üzerinde alıp, soğumaya bırakın. Diğer tarafta geniş bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ ve 3 yemek kaşığı yoğurt koyup, iyice karıştırın.

Daha sonra kaba 1 su bardağı irmik, 1 su bardağı toz şeker, 150 ml sıvı krema ve yarım paket kabartma tozu ekleyip, tekrar iyice karıştırın. İrmikli karışımı bu şekilde 15 dakika kadar bekletin. Bekletirseniz karışımın kıvamı biraz koyu olur. Böylece yufkayı dilimlediğinizde dışına akma olmaz.

Daha sonra tezgah üzerine 2 adet baklavalık yufkayı üst üste koyun. Yufkanın her tarafına irmikli karışımdan sürün. İrmikli karışımı sürdükten sonra üzerine bolca fındık serpiştirin. Yufkayı sıkıca rulo şeklinde sarın. Ruloları 5 cm eninde ya da isteğe göre daha küçük dilimlere ayırın. Diğer yufkalar içinde aynı işlemi tekrar edin.

Hazır Yufkadan Burma Baklava Nasıl Yapılır?

Kestiğiniz küçük rulo tatlıları hafif aralıklı olacak şekilde fırın kabı içine dizin. Küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip, karıştırın. Tatlıların üzerine bolca yağlı karışımdan sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

Baklava yufkasından fındıklı tatlı piştikten sonra fırından çıkartın. 3 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından soğuk şerbeti azar azar tatlının üzerine gezdirip, şerbeti hafifçe çekmesini sağlayın. Şerbette çok fazla bekletmeyin ki üstü çıtır çıtır olsun.

Baklava Açmaya Vaktiniz Yoksa Bu Tarif Kurtarıcınız Olacak : Baklava Yufkasından Fındıklı Tatlı

Hazırladığınız baklava yufkasından fındıklı tatlıyı servis tabağına alıp, üzerlerini yeşil toz fıstık ile süsleyin. Daha sonra servis edebilirsiniz.

Baklavalık yufkadan fındıklı tatlının çıtır kalması için ne yapmalıyım?

Tatlının çıtırlığını koruması için şerbetin tamamen soğuk, tatlının ise fırından çıktıktan sonra ilk sıcaklığının (yaklaşık 3 dakika) geçmiş olması gerekir. Ayrıca şerbette çok uzun süre bekletmeden servis tabağına almanız üst kısmın kıtırlığını korur.

İrmikli sosu neden 15 dakika bekletiyoruz?

Sos beklediğinde irmikler sıvıyı çeker ve karışımın kıvamı koyulaşır. Bu sayede yufkayı rulo yaparken veya dilimlerken iç harcın dışarı akması engellenir ve daha muntazam bir görüntü elde edilir.

Fındıklı tatlıyı hazırlarken yufkalar neden yırtılır?

Baklavalık yufka havayla temas ettiğinde çok çabuk kurur ve kırılganlaşır. Yufkaları paketinden çıkardıktan sonra kullanmadığınız kısmın üzerine nemli bir bez örterek kurumasını engelleyebilirsiniz.

Hazırlama önerisi: İç harca fındık yerine ne koyabilirim?

Aynı tarifi ince kıyılmış ceviz, Antep fıstığı veya yer fıstığı ile de hazırlayabilirsiniz. Meyveli bir dokunuş isterseniz fındıkla birlikte çok az kuru üzüm de ekleyebilirsiniz.

Tatlıyı pişirirken fırın derecesi neden önemlidir?

Baklavalık yufka çok ince olduğu için yüksek ısılarda içi pişmeden dışı yanabilir. 180 derece, içindeki irmikli harcın pişmesi ve dışının altın sarısı bir renk alması için en ideal sıcaklıktır.

Artan tatlıyı nasıl saklamalıyım?

Şerbetli tatlılar buzdolabına girdiğinde şekerlenme yapabilir veya hamurlaşabilir. Bu yüzden oda sıcaklığında, üzerine kağıt havlu kapatılmış bir kapta 1-2 gün saklamanız tazeliğini daha iyi korur.

Tatlıda neden sıvı krema kullanıyoruz?

Sıvı krema, tatlının iç dokusunun daha yumuşak ve pastane usulü bir lezzette olmasını sağlar. Ayrıca irmikle birleştiğinde sosun lezzet derinliğini artırarak zengin bir tat sunar.

Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :

Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 35 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 8 kişilik baklava yufkasından fındıklı tatlı içindir.

Bu tarif, Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.

📅 21.06.2017 🔄 5.02.2026

Afiyet olsun