Diğer tarafta pişme esnasında sarmaların dibinin tutmaması ve lezzet vermesi için tencerenin tabanına yapraklardan serin. Bu aşamada yırtık veya kalın yaprakları kullanabilirsiniz. Sardığınız etli yaprak sarmalarını tencere içine birbirine yakın ve düzenli bir şekilde dizin.