Daha sonra yoğurduğunuz kaptaki mor lahananın suyunu da kavanozlara paylaştırın. Lahanaların üzerini tamamen kendi suyunun örtmesi gerekir. Örtmese bile üzerlerine kesinlikle su eklemeyin. Çünkü lahanalar kavanoz içerisinde bekledikçe suyunu salacaklardır. Ekstra dışarıdan su eklenmediği için turşunuz kendi saldığı suyun içinde fermente olacaktır.