Elinizi ara sıra ıslatarak kıymayı şiş üzerinde ince ve uzun bir şekilde yayarak sıkıca tutturun. Kıymanın elinize yapışmaması için mutlaka ara ara elinizi ıslatın. Kıymayı şişe geçirdikten sonra, avuç içi ya da parmaklarınızla hafifçe bastırarak şekil verin. Kıymanın şiş üzerinde eşit dağılmasına dikkat edin. Ardından şişleri buzdolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.