Daha sonra kıymanın üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kadar tuz ekleyin. Tüm malzemelerin birbiriyle özleşmesi için eliniz ile iyice yoğurun. Yoğurma işlemi, kebabın lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlayacaktır. Hazırladığınız kıymalı harcın üzerini kapatıp, buzdolabında en az 2-3 saat dinlenmeye bırakın.