Patlıcanlı Şehriye Pilavı Nasıl Yapılır?

Diğer tarafta doğradığınız patlıcanları kızgın yağ içinde güzelce kızartın. Patlıcanlar kızardıktan sonra kağıt havlu serili bir tabak üzerine alıp, fazla yağının süzülmesini sağlayın.