Mantarlı ciğer sote yapımı için; öncelikle 250 gr kuşbaşı doğranmış ciğeri süzgeç içerisine koyup, fazla kanının süzülmesini sağlayın. Diğer tarafta tencereye 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet ince ince doğranmış soğan koyup, 3 dakika ara ara karıştırarak kavurun. Kavrulan soğanın üzerine 1 adet jülyen şeklinde doğradığınız kırmızı kapya biber ve 1 adet jülyen şeklinde doğradığınız yeşil biberi koyun ve 1 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.