Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ekleyip, hafifçe kızdırın. Közlenmiş patlıcan çorbası piştikten sonra üzerine kızdırdığınız tereyağlı kırmızı pul biber karışımından döküp, servis edebilirsiniz.