Köfteli ali paşa pilavı için öncelikle 1 su bardağı pilavlık pirinci 30 dakika kadar ılık suyun içinde bekletip, ardından süzün. Tekrar suyun altında iyice yıkayıp, süzün. Ardından orta boy bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağ ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 1 adet minik küpler halinde doğradığınız havucu ekleyip, 2 dakika kadar kavurun.