Pişireceğiniz kadar balığı unladıktan sonra, orta boy bir tavanın tabanına çok az sıvı yağ dökün. Ayçiçek yağı da tercih edebilirsiniz ama lezzetli ve sağlıklı olması açısından zeytinyağı kullanmanızı öneririz. Ardından balıkları tavanın içine, aralarında hiç boşluk bırakmadan, sık sık dizin. Toplam pişirme süresi bakımından tek seferde ne kadar çok balık sığdırabilirseniz o kadar iyi olur.