Balıkların suyu iyice süzüldükten sonra, teker teker unlu karışımın üzerine koyun. Bu esnada balıkların suyunun iyice süzüldüğünden emin olun. Çünkü eğer suyu iyice süzülmeden balığı unlamaya geçerseniz, unda topaklanmalar olur ve pişerken çok yağ çeker. Eliniz ile balığın her tarafını iyice una bulayın. Ardından fazla ununu silkeleyerek tabağın bir kenarında istifleyin.