| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 30 dakika | 6 Kişilik |
Zeytinyağlı yeşil pilav yapımı için; öncelikle 2 su bardağı pirinci bir kase içine koyun. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve biraz tuz ekleyip, karıştırın. Bu şekilde pirinçleri 25 dakika kadar bekletin. Ardından durulayıp, suyunun iyice süzülmesini sağlayın. Daha sonra yarım demet dereotu, yarım demet maydanoz, yarım demet taze nane ve 3 sap taze soğanı ince ince doğrayın.
Diğer tarafta geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine pirinçleri koyun. Biz tarifte basmati pirinç kullandık. Siz isteğe göre baldo pirinç kullanabilirsiniz.
Pirinçler birbirine yapışmayacak hale gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavurduğunuz pirincin üzerine damak tadınıza göre tuz, 1 adet kesme şeker ve 4 su bardağı kadar sıcak su ekleyip, karıştırın. Şeker pilava hafif bir tatlılık verecek ve lezzetini dengeleyecektir.
Ardından tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Pilav piştikten sonra güzelce karıştırın ve üzerine doğradığınız yeşillikleri koyun.
Kullanacağınız yeşilliklerin taze olması pilavın lezzetini ve rengini doğrudan etkileyecektir.
Tüm malzemeleri tekrardan güzelce karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp, 10 dakika kadar demlenmeye bırakın.
Hazırladığınız taze otlu pirinç pilavını ister sıcak isterseniz de ılık olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 50 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik zeytinyağlı yeşil pilav içindir.
Afiyet Olsun.