| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 60 dakika | 4 Kişilik |
Tavuk suyu ile pilav yapımı için; öncelikle 5 adet tavuk budu güzelce yıkayıp, derin bir tencere içine koyun.
Tavuk butlarının üzerine 4 su bardağı su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde tavuk etleri iyice yumuşayana kadar pişirin.
Tavuk etleri piştikten sonra tavuk suyunu bir kap içerisine süzüp, kenara alın. Dilerseniz tavuk etlerini ayıklayıp, pilavın yanında kullanabilirsiniz.
Diğer tarafta 2 su bardağı pilavlık pirinci 2-3 kere yıkayıp, derin bir kap içine koyun.
Üzerini geçecek kadar ılık su döküp, bu şekilde 20 dakika kadar bekletin. Ardından suyunu iyice süzüp, kenara alın.
Daha sonra geniş bir bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağ koyup, ısıtın.
Isınan yağın üzerine 1 çay bardağı arpa şehriye ekleyin. Arpa şehriye yerine tel şehriye de kullanabilirsiniz.
Şehriyeler hafifçe kahve rengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan şehriyenin üzerine suyu süzülmüş pirinçleri koyun.
Pirinçler birbirine yapışmayacak hale gelene kadar yaklaşık 3-4 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
Son olarak tencereye 3 su bardağı tavuk suyu ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekene kadar pişirin.
Tavuk suyuna pirinç pilavı piştikten sonra tencerenin kapağını açın. Kapak ile tencere arasına kağıt havlu serip, kapağı kapatın. 15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra pirinç pilavını 1-2 kere karıştırıp, servis edebilirsiniz.
Tavuk suyu için; derin bir tencere içine 4-5 adet tavuk but ya da 1 adet büyük boy kalçalı but koyun. Dilerseniz bütün tavuk eti de kullanabilirsiniz. Tavuk etlerinin üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su dökün. Tavuk suyunuzu hafif lezzetlendirmek isterseniz bu esnada içerisine az miktarlarda soğan, sarımsak, biberiye ve defne yaprağı koyabilirsiniz. Daha sonra tavuk suyunuzu kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pişmeye bırakın. Tavuk suyunuz hazır olduktan sonra ince bir süzgeçten geçirip, pilav ya da çorba için kullanabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 60 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik tavuk suyu ile pilav içindir.
Afiyet Olsun.