Tarhana Keki Yapılışı :
Tarhana keki için; derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine biraz tuz ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın. Peynirinizin tuz oranına göre tuz miktarını ayarlayın. Eğer kullandığınız peynir tuzlu ise ekstra tuz eklemeyin. Ardından kaba 1 çay bardağı yoğurt ve yarım çay bardağı sıvı yağ dökün ve çırpıcı yardımı ile tekrar iyice karıştırın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Daha sonra kaba 1 su bardağı toz tarhana ve 1 paket kabartma tozu koyun. Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın. Son olarak hamurun üzerine 60 gr küçük küçük parçalanmış beyaz peynir ekleyip, güzelce karıştırın. Bu esnada isteğe göre hamurun içerisine taze soğan, kuru domates, zeytin, maydanoz yada dereotu ekleyebilirsiniz.
Diğer tarafta hazırladığınız tarhana kek harcını yağlı kağıt serili küçük kare borcam içerisine dökün ve eşit bir şekilde yayın. Harcın üzerine susam ve çörek otu serpiştirin. Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Yaklaşık 35 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Kekin pişip pişmediğini kürdan batırarak, kontrol edebilirsiniz.
.jpg "Bu Kekin İçinde 1 Kaşık Bile Un Yok! : Tarhana Keki")
Tarhana keki piştikten sonra fırından çıkartıp, ılımaya bırakın. Daha sonra dilimleyip, servis edebilirsiniz.
Püf Noktası :
Tuz Dengesi: Tarifte kullanılan beyaz peynir tuzlu ise harca ekstra tuz eklemekten kaçınmalısınız; aksi halde kekiniz çok tuzlu olabilir. Peynirin tuz oranına göre tadım yaparak ilerlemek en doğrusudur.
Kıvamın Pürüzsüzlüğü: Tarhana ve kabartma tozu eklendikten sonra tüm malzemelerin pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırılması, kekin eşit kabarması ve içinin hamur kalmaması için önemlidir.
Pişirme Kontrolü: Kekinizi fırından almadan önce mutlaka kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz ideal pişkinliğe ulaşmış demektir.
Hazırlama ve Saklama Önerisi :
Tarhana kekini fırından çıkardıktan sonra mutlaka ılımaya bırakın; sıcakken dilimlemek kekin parçalanmasına neden olabilir. Bu besleyici keki kahvaltılarda veya çay saatlerinde taze soğan, maydanoz gibi yeşilliklerle zenginleştirerek servis edebilirsiniz. Artan keki kapalı bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilir, yemeden önce hafifçe ısıtarak ilk günkü tazeliğini yakalayabilirsiniz.
Tarhana kekine başka malzemeler eklenebilir mi?
Evet, tarifte belirtildiği gibi damak zevkinize göre hamurun içerisine taze soğan, kuru domates, zeytin, maydanoz veya dereotu ekleyerek lezzeti çeşitlendirebilirsiniz.
Hangi kalıbı kullanmalıyım?
Bu tarif için yağlı kağıt serilmiş küçük kare borcam kullanımı, kekin kalınlığı ve pişme süresi açısından en ideal sonucu verir.
Kek ne kadar sürede pişer?
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35 dakika pişirmek yeterlidir, ancak her fırının performansı farklı olduğu için kontrollü olmakta fayda vardır.
Un kullanılıyor mu?
Bu tarifin ana malzemesi toz tarhana olduğu için ekstra un kullanımına gerek yoktur, tarhana unun görevini görerek keke kıvam verir.
Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 35 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 6 kişilik tarhana keki içindir.
Bu tarif,
Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.
📅 12.02.2026 🔄
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?