Lahanalarınız yaklaşık 4-5 gün içinde o güzel probiyotik ekşiliğine kavuşacaktır. Damak tadınıza en uygun kıvama geldiğinde yani ekşimeye başladığında, fermantasyonu durdurmak için kapakları sıkıca kapatıp buzdolabına alın. Bu şekilde turşunuzu aylarca buzdolabında saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.