Ara
Balıklı İftar Yemekleri

İftar İçin Balık Yemekleri: Sofraların En Hafif ve Sağlıklı Hali

Ramazan ayı boyunca genellikle kırmızı et, tavuk ve hamur işi ağırlıklı beslenilir. Ancak uzmanlar, haftada en az 1-2 gün iftar sofralarında balığa yer verilmesini şiddetle öneriyor. "İftar İçin Balık Yemekleri" kategorisinde; bütün gün boş kalan mideyi yormayacak, sindirimi kırmızı ete göre çok daha kolay olan ve Omega-3 deposu tarifleri bir araya getirdik. Fırında sebzelerle pişen hafif levrekten, ızgarada nar gibi kızaran çipuraya; kağıtta pişen pratik somondan, balık çorbasına kadar uzanan bu sağlıklı menülerle iftar sofranızı hem çeşitlendirebilir hem de hafifliğin tadını çıkarabilirsiniz.

Levrek Çorbası Levrek Çorbası
Fırında Somon Fırında Somon
Hamsi Buğulama Hamsi Buğulama
Fırında Hamsi Fırında Hamsi
Fırında Hamsi Ekşilisi Fırında Hamsi Ekşilisi
Fırında Kolyoz Fırında Kolyoz
Fırında Mezgit Fileto Fırında Mezgit Fileto
Fırında Sebzeli Somon Fırında Sebzeli Somon
Hamsi Çıtlama Hamsi Çıtlama
Kağıtta Hamsi Kağıtta Hamsi
Kağıtta Levrek Kağıtta Levrek
Sardalya Buğulama Sardalya Buğulama
Uskumru Uskumru
Fırında Lüfer Fırında Lüfer
Fırında Uskumru Fırında Uskumru
Kremalı Somon Kremalı Somon
Levrek Buğulama Levrek Buğulama
Tekir Buğulama Tekir Buğulama

Ramazan'da Balık Yenir mi? Susatmayan Pişirme Teknikleri

Halk arasında "Ramazan'da balık yenmez, susatır" gibi yaygın bir inanış olsa da, bu durum balığın kendisiyle değil, pişirme yöntemiyle ilgilidir. Bol yağda kızartılan ve aşırı tuzlanan balıklar elbette ertesi gün susuzluk hissi yaratır. Ancak iftar için balığı fırında, buğulama (kendi suyuyla) veya ızgara yöntemleriyle pişirirseniz, tam aksine midenizde şişkinlik yapmayan en ideal ana yemek olur. Yanına bol limonlu, az tuzlu bir roka salatası ve yemek sonrası kan şekerini dengeleyen tahin helvası eklendiğinde, balık menüsü Ramazan'ın en sağlıklı ve dengeli öğününe dönüşür.

İftarda balık yemek susatır mı?

Balık doğru pişirilirse susatmaz. Susuzluğa neden olan şey "Kızartma" işlemi ve kullanılan aşırı tuzdur. İftarda balığı fırında sebzeli, ızgarada veya buğulama olarak pişirirseniz ve yanında çok tuzlu turşular tüketmezseniz ertesi gün susuzluk sorunu yaşamazsınız.

İftar için en uygun balık türleri hangileridir?

İftar sofralarında genellikle yemesi kolay, kılçık sorunu az ve fırına girmeye uygun büyük balıklar tercih edilir. Levrek, Çipura, Somon ve Palamut hem doyurucu hem de hazırlaması pratik olduğu için iftarın favorileridir.

Balık menüsünde çorba seçimi ne olmalı?

Balık hafif bir yemek olduğu için başlangıç çorbası da onu tamamlamalıdır. Kremasız sebze çorbaları, süzme mercimek veya balık çorbası en iyi seçeneklerdir. Yoğurtlu çorbalar (Yayla vb.) balıkla birlikte damak tadı açısından pek tercih edilmez.

Balığın üzerine tatlı olarak neden helva yenir?

Balık fosfor ve asit açısından zengindir. Tahin helvası ise içerdiği bileşenlerle midedeki asit dengesini düzenler, sindirimi kolaylaştırır ve balıktan sonra oluşabilecek kan şekeri düşmesini engeller. Bu yüzden iftar balık menülerinin vazgeçilmez kapanışı fırında sıcak helvadır.

İftarda balıkla birlikte yoğurt veya ayran tüketilir mi?

Balığınızın tazeliğinden eminseniz, yanında yoğurt ve süt ürünleri tüketmekte hiçbir sakınca yoktur (zehirlemez). Ancak balığın tazeliği konusunda şüpheniz varsa veya mideniz hassassa, risk almamak adına yoğurt yerine bol limonlu yeşil salata veya şalgam suyu tercih etmek daha güvenlidir.

Evde balık kokusu olmadan iftar nasıl hazırlanır?

İftar saatinde evin ağır balık kokmasını istemiyorsanız en temiz yöntem "Fırın Poşeti" veya "Yağlı Kağıt (Papilyot)" tekniğidir. Balığı sebzelerle birlikte kağıda veya poşete hapsederek pişirdiğinizde koku dışarı sızmaz ve balık kendi buharında lokum gibi pişer.

Misafir için balık menüsü hazırlarken nelere dikkat edilmeli?

Misafirleriniz için kılçık ayıklama zahmeti olmayan "Fileto" balıkları tercih etmek (Somon, Levrek Fileto vb.) yeme konforunu artırır. Ayrıca balığın soğumaması için servisi en son ana bırakmak ve tabakları ısıtmak ince bir detaydır.

Balık yemeklerinin yanına pilav yapılır mı?

Genellikle balık tek başına doyurucu bir ana yemektir ve yanına sadece salata yeterlidir. Ancak iftar sofrasını zenginleştirmek isterseniz balığın yanına en çok yakışan karbonhidrat "Midye Dolma" tadında baharatlı pirinç pilavı veya fırınlanmış baharatlı patates dilimleridir.