Zeytinyağlı yaprak sarma için; öncelikle iç harcı hazırlayıp, kenarda ılımaya bırakın. İç harç için; orta boy bir tencere içine 1 çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 2 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı 3-4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavurduğunuz soğanın üzerine 2 su bardağı yıkayıp, suyunu süzdüğünüz pirinci koyun. Pirinçleri de 1-2 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Tarifte kullandığımız çay bardağı ölçüsü 110 ml dir. Su bardağı ölçüsü 200 ml dir.