Tekir tava yapımı için, ilk olarak yarım kilo tekir balığını ayıklayın. Pullarını temizleyin. İsteğe göre balıkları aldığınız yere de bu işlemi yaptırtabilirsiniz. Ardından ayıkladığınız balıkları güzelce yıkayın. Yıkadığınız balıkları süzgeç ya da kevgir içinde bekletip, sularının iyice süzülmesini sağlayın.