Kabın yüzeyini streç film ile kaplayıp, etlerin iyice yumuşaması ve terbiye olması için buzdolabına kaldırın. Bu şekilde buzdolabında en az 2 saat olacak şekilde dinlendirin. Daha yumuşak etler istiyorsanız terbiye süresini 24 saate kadar uzatabilirsiniz.