Eti terbiye etmeye başlamadan önce, yemeğinizde nasıl kullanmak istiyorsanız, o amaca uygun olacak şekilde etleri kesin. Hatta et dövücü yardımı ile inceltmek istiyorsanız, bu işlemi bu esnada yapın. Terbiye ettikten sonra etleri inceltmeniz ya da kesmeniz pek mümkün olmayacaktır.