Kıbrıs tatlısının yapımı için öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy bir tencere içine 1 buçuk su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı su koyup, tencereyi ocak üzerine alın. Şerbeti, şeker eriyene kadar sürekli karıştırıp, kaynamaya bırakın. Şerbet kaynadıktan sonra ocağı biraz kısıp, 15 dakika kadar daha kaynatın.