10-12 saat sonunda mayayı fırından çıkartıp, kapağını açın. Nohut mayasının üzeri köpük köpük olduğunu göreceksiniz. Bu köpükler ön mayanızın tuttuğunu gösterir. Kavanozun kapağını açtığınızda mayalanma işleminden dolayı kötü bir koku da çıkar. Bu koku bu mayayı kullandığınız hamur işleri piştiğinde asla kalmıyor.